一部の専門家は、レクチンは嘔吐、下痢、さらには免疫系の変化などのより深刻な問題を引き起こす可能性があると主張しています...
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レクチンは、さまざまな食品、特に穀物や野菜に含まれるタンパク質です。体内では炭水化物と結合し、いくつかの重要な代謝機能を実行し、免疫系を助け、血中のタンパク質レベルのバランスを保ち、大腸菌や真菌、ウイルスなどのさまざまな種類の細菌と戦う役割を果たします。感染症。
しかし、過剰なレクチンは問題を引き起こす可能性があり、そのためその摂取は強く批判されています。しかしその一方で、多くの専門家は、レクチンを豊富に含む食品の利点は潜在的な健康への悪影響を上回り、簡単な予防策で食品中のレクチン量を大幅に減らし、安全に摂取できると主張しています。
レクチンの役割と健康への影響をより深く理解するために、レクチンが豊富な食品のリストに加えて、レクチンが何であるかについてここで説明します。
レクチンは自然界に存在するタンパク質です。実質的にすべての植物や動物にレクチンが含まれていますが、私たちが食べる食品の約 30% には大量のレクチンが含まれています。たとえば、それらは穀物や豆類に最も一般的に含まれており、摂取されると炭水化物と結合して糖タンパク質と呼ばれるものを形成します。
